解開大自然的飲食密碼~從Vuvu的野菜智慧看「草、藥、毒」的界線

    為深化學生對在地原住民文化與生態智慧的理解，本科利用原住民職教計畫舉辦「原住民野菜與Vuvu飲食智慧之創新專題講座」四場次，特別邀請來自台東的「野菜皇后」親臨現場，帶領師生一同走進原住民的綠色寶庫，認識山林間的食療文化與永續生活哲學。

Vuvu的山林餐桌哲學

    在排灣族與魯凱族語中，「Vuvu」代表著祖父母與長輩。Vuvu們雖然沒有現代科技書籍，卻擁有經年累月累積下來的最強山林知識庫。

    「野菜皇后」在講座中分享，原住民採集野菜遵循著「吃多少、採多少」與「順應時節」的原則。野菜不僅是備荒糧食，更是融入血脈的文化記憶。講師透過豐富的現場實物展示與生動故事，讓原本看似平凡的野草，躍然成為兼具風味與營養的風味佳餚。在本次講座中，講師特別建立起學生對野外植物的關鍵辨識思維：草、藥、毒往往只有一線之隔，關鍵在於知識、用量與處理方式。另外講師現場介紹了數種台東代表性的野菜，並指導學生透過視覺、嗅覺與觸覺進行區辨：

學生收穫與反思

活動最後設有野草辨識體驗與現場互動問答，同學們表示：

「以前以為路邊的草都長一樣，聽完野菜皇后的分享才發現，原來Vuvu的廚房就在整座大自然裡！」

「今天學到了最重要的一課：不認識的野草絕對不採、不吃，看懂『草、藥、毒』的界線才是真正的山林智慧。」

    透過這次專題講座，不僅讓師生們認識了台東野菜的無窮魅力，更在大家心中種下了尊重自然、傳承在地文化智慧的種子。